固体发酵罐是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点。适用于科研所以及企业的微生物实验室进行固体发酵实验扩大培养以及中试规模生产。尤其适用医药和保健品原料的固体发酵生产。

　　固体发酵罐可以保证发酵所需要的温度，通过夹套进行恒温控制。可以罐内灭菌也可以灭菌之后再进入发酵罐进行发酵。湿度的调节一般通过湿度控制仪进行监测罐内湿度，通过无菌水喷淋装置、水分蒸发装置，以使0—100%的湿度传感器装置在其湿度范围内可任意调节、保持恒湿并显示。通风的控制也是固体发酵罐的一个主要控制点。对于通风的要求是必须无菌，风量和风速可调节。

　　固体发酵罐具有的功能：

　　1、在位灭菌。发酵罐内直接通入蒸汽，辅助以特殊搅拌系统，达到在位高温灭菌的目的。

　　2、温湿度控制。湿度数显，采用风量对温度进行反馈控制，物料湿度采用全雾化补水系统进行调节。

　　3、通气。过滤器可在线灭菌，保证空气洁净，固体发酵罐采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。

　　4、搅拌。特殊蛟龙式搅拌浆，可以把物料充分混合。

　　5、接种。在位压差均匀接种，在发酵过程中，利用罐内的物料混匀与破碎系统，做到接种均。

　　6、放料。罐体采用卧式结构，在罐体侧部配置放料口，可以卸料干净。

　　7、取样。特殊取样口，可以实现无菌取样。